Ubijaczka planetarna, często nazywana również ubijaczką cukierniczą, to bardzo przydatny sprzęt, który świetnie sprawdzi się podczas przygotowywania wszelkich wypieków cukierniczych, doskonale nadaje się również do szybkiego ubijania piany lub śmietany.
Ubijaczki planetarne różnią się wielkością, automatyką oraz przeznaczeniem. Pojemność kociołka ubijaczek cukierniczych wynosi od 40 do nawet 170 litrów. Mniejsze ubijaczki z ręcznie zdejmowanymi kociołkami przeznaczone są zazwyczaj do użytku domowego.
Ubijaczki przemysłowe z kociołkami o dużych pojemnościach są zazwyczaj w pełni zautomatyzowane i sterowane są poprzez panel dotykowy. Doskonale sprawdzą się więc w cukierniach i w miejscach, gdzie wytwarza się dużą ilość produktów cukierniczych, z uwagi na szybkość oraz wydajność w wyrabianiu ciasta.
